·  А ·  Б ·  В ·  Г ·  Д ·  З ·  И ·  К ·  Л ·  М ·  Н ·  О ·  П ·  Р ·  С ·  Т ·  У ·  Ф ·  Х ·  Ц ·  Ч ·  Ш ·  Э ·  Я · 

Бадьян молотый

Бадьян молотыйБадьян молотый   

Бадьян молотый в наличии: 0 кг

Товар временно отсутствует
Стоимость: 52.80 руб.
Сообщить когда появится на e-mail
Нет в наличии :(
Минимальная фасовка:50 грамм

Купить молотый бадьян в Минске с доставкой

Вы можете купить любое количество молотого бадьяна от 50 г.

Доставим курьером по Минску. В другие города Беларуси отправим почтой.

 

На сайте всегда актуальные цены. Товар в наличии.

Смотрите другие товары из категории "".

Бадьян – это вечнозеленые тропические деревья или кустарники небольшого размера, но находят широкое применение лишь сами плоды, в большинстве случаев имеющие вид 8-ми конечных звездочек коричневато-красного цвета. При измельчении растение источает запах, сильно напоминающий анисовый, за что и получил свое второе название – звездчатый анис. Но на деле бадьян гораздо ароматнее и прянее.

Молотый бадьян купить в Минске

Применение бадьяна

В кондитерские изделия бадьян закладывают в тесто в процессе приготовления. При нагревании он начнет отдавать свой аромат, который сохранится в готовом продукте — это свойственно только бадьяну. В сладкие блюда его добавляют за 5-10 минут до готовности. После этого обязательно нужно снять блюдо с огня, закрыть крышкой и дать настояться. В этом случае достаточно 1-2 зубчиков или четверти чайной ложки порошка на 1,5 литра. В мясные блюда можно класть его в 2-3 раза больше — до 1 грамма на порцию.

В Европе и России бадьян добавляют в основном в сладкие блюда — печенье, пироги, кисели, фруктовые блюда. Он не только улучшает вкус, усиливает аромат, но и увеличивает срок хранения. Например, вишневое варенье с бадьяном хранится в течение трех лет и не засахаривается. Крайне редко у нас готовят с бадьяном блюда из мяса и домашней птицы, чего не скажешь о Восточных странах.

В Китае, Бирме, Корее, Японии, на Филиппинах, в Индонезии и Индокитае любят добавлять его к жареной баранине, свинине и птице, особенно фазанам, курам и цыплятам. В этом случае бадьяном посыпают мясо даже гуще, чем солью. Еще лучше будет вкус мяса, если смешать бадьян с растительным маслом и сахаром. Когда готовят подливки к овощным, рисовым и яичным блюдам, бадьян смешивают с луком, перцем и чесноком.

В Западной Европе, особенно во Франции, бадьян добавляют в водки, настойки и ликеры. В некоторых блюдах бадьян можно заменить анисом. Но в бадьяне нет анисовой приторности, поэтому истинные гурманы стараются этого не делать.

Высушенные плоды, размолотые в порошок, применяют в качестве пряно-ароматической добавки. В качестве пряности бадьян употребляют там же, где и анис, в изделиях из теста и особенно для печенья, различных фруктовых супов, пудингов и компотов — из слив, айвы, груш и яблок. Бадьян гармонирует с черным перцем, фенхелем, корицей, гвоздикой, имбирем. Его используют для получения различных специй для добавления в блюда из свинины, уток и цыплят. В различных странах пользуется популярностью крепкий чай с сахаром и бадьяном. Используется в пищевой и консервной промышленности, при производстве маринадов, в хлебопекарном и кондитерском производстве, в фармацевтической и косметической промышленности.

По своему назначению бадьян очень близок к корице - чаще всего используется при выпекании различных кондитерских изделий. Классическим применением считается ароматизация пряничного теста и основы для куличей. Отличное сочетание получается при добавлении этой пряности к вишне, например варенью из этих ягод.

С применением бадьяна получается вкуснейший пряный чай, компот. Он является составляющей пунша, различных наливок и настоек. Вкус у бадьяна горький, острый и вяжущий.

Пикантность и освежающий аромат бадьян придает кашам. Является одним из компонентов для приготовления Масалы чая.

Применяя бадьян в пищу, следует проявлять осторожность – в избытке он может привнести блюду горький привкус.

Польза бадьяна

Помимо кулинарии бадьян широко используется в медицине, он обладает:

  • отхаркивающим действием; 
  • снимает спазмы; 
  • обладает противовоспалительными свойствами;
  • отвар бадьяна используется для улучшения работы ЖКТ;
  • эффективен бадьян так же в борьбе с гельминтами.

Противопоказания

Нежелательно употреблять бадьян беременным женщинам, а так же кормящим матерям: сильный запах специи может передаться грудному молоку и вызвать у ребенка отвращение или аллергическую реакцию.

Противопоказан бадьян людям, страдающим эпилепсией, так как он усиливает нервное возбуждение.

Состав

Бадьян имеет богатый химический состав.

  • Витамины А, С и группы В.
  • минералы: цинк, марганец, селен, натрий, железо, калий, кальций.
  • анетол (ароматический эфир, обуславливающий характерный «анисовый» запах);
  • танин (противовоспалительное и вяжущее вещество);
  • различные терпены и смолы;
  • сахар.

В чем разница аниса и бадьяна?

Анис — это однолетнее растение семейства зонтичных. Говоря простым языком, растет как укроп или фенхель.

Бадьян — довольно-таки большое дерево, после цветения которого образуются небольшие плоды. Эти плоды потом высыхают и превращаются в красивую звездочку, которую используют как специю.

Подробнее о том, в чем разница бадьяна и аниса - в статье "Анис и бадьян. В чем разница?".

Сочетаниебадьяна с другими специями

Хранение

Хранить специю следует в герметичной емкости, чтобы не выветривался запах. Тара для хранения не должна пропускать лучи света. Для длительного сохранения свойств бадьяна подходит темное сухое и прохладное место.

Купить бадьян в Минске и с доставкой по Беларуси

Звездчатый анис купить минск

Купить молотый бадьян (звездчатый анис) вы можете в нашем интернет-магазине с помощью корзины, или позвонив по телефону.

Также у нас вы можете купить цельный бадьян (звездочки).

Сохранить

Сохранить

C этим товаром обычно покупают:

Кардамон молотый
Кардамон молотый
50
грамм
Минимальная фасовка:50 грамм
Стоимость: 41.80 руб.
С помощью + / - выберите необходимое количество товара: кг
Бадьян целый
Бадьян целый
50
грамм
Минимальная фасовка:50 грамм
Стоимость: 60.00 руб.
С помощью + / - выберите необходимое количество товара: кг
Купить сушеный розмарин приправа
Розмарин
50
грамм
Минимальная фасовка:50 грамм
Стоимость: 39.60 руб.
С помощью + / - выберите необходимое количество товара: кг
Купить фенхель на развес
Фенхель
50
грамм
Минимальная фасовка:50 грамм
Стоимость: 37.00 руб.
С помощью + / - выберите необходимое количество товара: кг
Куркума молотая
Куркума молотая
50
грамм
Минимальная фасовка:50 грамм
Стоимость: 35.00 руб.
С помощью + / - выберите необходимое количество товара: кг

Похожие товары

Корица молотая
Корица молотая
50
грамм
Минимальная фасовка:50 грамм
Стоимость: 37.00 руб.
С помощью + / - выберите необходимое количество товара: кг
Имбирь сушеный молотый
Имбирь сушеный молотый
50
грамм
Минимальная фасовка:50 грамм
Стоимость: 37.00 руб.
С помощью + / - выберите необходимое количество товара: кг
Бадьян целый
Бадьян целый
50
грамм
Минимальная фасовка:50 грамм
Стоимость: 60.00 руб.
С помощью + / - выберите необходимое количество товара: кг

Просмотренные товары

Бадьян молотый
Бадьян молотый
50
грамм
Минимальная фасовка:50 грамм
Товар временно отсутствует
Стоимость: 52.80 руб.
Сообщить когда появится на e-mail
Нет в наличии :(
Облепиха свежемороженая купить
Калькулятор почтовых отправлений