·  А ·  Б ·  В ·  Г ·  Д ·  З ·  И ·  К ·  Л ·  М ·  Н ·  О ·  П ·  Р ·  С ·  Т ·  У ·  Ф ·  Х ·  Ц ·  Ч ·  Ш ·  Э ·  Я · 

Булочки с кардамоном и корицей

26.08.2017

Веганские булочки с корицей

Ингредиенты:


Для теста:
 ¾ чашки миндального молока, подогретого (рецепт тут)
 2 ¼ столовой ложки быстродействующих дрожжей
 1 столовая ложка кленового или сахарного сиропа
 2 столовые ложки растительного масла
 1 ½ чайной ложки соли
 1 столовая ложка молотых льняных семян
 3 столовые ложки воды
 1 чашка цельнозерновой муки (или первого сорта)
 ½ - 1 чашка муки первого сорта

Для начинки:
 1 столовая ложка растительного масла
 1 столовая ложка кленового/сахарного сиропа
 1/3 чашки сахара
 2 столовые ложки корицы
 1 чайная ложка молотого кардамона
 ½ чашки миндаля или грецкого ореха, обжаренного и порубленного (необязательно)


Для глазури:
 ½ чашки сахарной пудры
 2-3 столовые ложки миндального или любого другого растительного молока (рецепты тут)
 1 ½ чайной ложки экстракта ванили (рецепт здесь)
 пара капель кленового сиропа (необязательно)

Постные булочки по вегану



Приготовление:


1. В миске небольшого размера смешать молотые льняные семена и воду, оставить в сторону. Осторожно подогреть молоко на слабом огне.
2. В большой миске смешать молоко, дрожжи и сироп. Оставить минут на 5, чтобы активировать дрожжи. Добавить масло, льняную смесь, соль и цельнозерновую муку. Месить, пока не получится тесто, затем начать понемногу добавлять обычную муку по 2/4 чашки зараз. Добавлять муку, пока тесто не станет мягким (но не клейким). Замешивать около 5-7 минут, затем сформировать из теста шар, переложить в смазанную маслом миску, накрыть и оставить в теплом месте на 1 – 1 ½ часа.
3. Переложить тесто на посыпанную мукой поверхность и раскатать. Должен получиться прямоугольник размером 20х30см.
4. Смешать сахар, корицу и кардамон в небольшой миске.
5. Смазать маслом и сиропом лицевую поверхность теста и посыпать сахарной смесью и орехами, если используются.
6. Начиная с края, что ближе всего, скрутить тесто в ролл. Слегка примять руками и разделить на 8 частей.
7. Слегка смазать форму маслом, переложить в нее булочки, накрыть теплым полотенцем и оставить на 45-60 минут.
8. Разогреть духовку до 170 градусов. Затем выпекать около 15-25 минут. Булочки должны получиться довольно твердыми на ощупь с золотисто-коричневой корочкой.
9. Вынуть из духовки и дать слегка остыть.
10. Смещать ингредиенты для глазури в небольшой миске и полить полученной смесью булочки.

Похожие статьи
Облепиха свежемороженая купить
Калькулятор почтовых отправлений