Чай хельба - рецепт

Многим чай из пажитника (хельба) знаком как желтый чай из Египта.

Этот напиток обладает оригинальным ни с чем несравнимым ароматом и вкусом. В нем одновременно присутствуют и ванильные, и ореховые, и шоколадные нотки. Хельба обладает огромным количеством полезных веществ и помогает справиться с разнообразным недугами.

Как заваривать египетский желтый чай

Этот напиток не является чаем в общепринятом смысле этого слова. Поэтому не стоит его просто заваривать, как мы привыкли это делать с обычным чаем. Хельбу варят в кастрюльке.

На один стакан воды (200-250 мл) нужна 1 чайная ложка желтого чая.

Чай засыпают в воду и доводят до кипения. Кипеть напиток должен не более 8 минут. После этого желтый чай (а к моменту готовности вода окрашивается в желтый цвет) можно перелить в кружку и пить.

В желтый чай добавляют имбирь, лимон, корицу. Подсластить можно медом. Главное, не добавляйте мед в кипящий и горячий чай - только в теплый.

Для заметки!

• Чтобы сделать чай максимально ароматным и насыщенным, семена пажитника рекомендуется сначала вымыть и просушить около пары дней, а затем смолоть и обжарить до светло-коричневого цвета. Далее напиток готовится также, как и в предыдущем рецепте.

• Чтобы из семян высвободилось максимальное количество полезных веществ иногда, прежде чем готовить чай, их рекомендуют вымачивать три часа в холодной воде.

•           Не выбрасывайте семена после заваривания чая, ведь в них так много полезного! Их можно съесть с медом или добавить в другое блюдо.

Состав желтого чая из Египта

Почему же этот чай так полезен?

В семенах пажитника, из которых и получается желтый чай, содержатся:

• витамины – РР, С, А, В9, В4, В3, В2, В1;
• каротиноиды;
• растительный белок;
• фитостерины;
• микроэлементы: железо, калий, натрий, магний, фосфор, цинк, селен;
• аминокислоты – триптофан, изолейцин, лизин и др.;
• жиры, в число которых входят и полиненасыщенные жирные кислоты;
• флаваноиды;
• фитоэстроген диосгенин – растительный аналог прогестерона, который является основным гормоном яичников;
• полисахариды – целлюлоза, гемицеллюлоза, галактоманнан, пектины, крахмаль;
• оксикоричные кислоты, фенолокислоты, кумарины, дубильные вещества, энзимы, фитостеролы, стероидные сапонины, гликозиды, каротиноиды, эфирное масло и многое другое.

• Заболеваниях органов дыхания – бронхите, синусите, туберкулезе, пневмонии и бронхиальной астме. Чай оказывает выраженное отхаркивающее действие, уменьшает воспаление, помогает в выведении токсинов.

• Простудных заболеваниях. Напиток снижает температуру, устраняет боли и «ломоту» в мышцах, укрепляет иммунитет и способствует скорейшему выздоровлению.

• Заболеваниях системы пищеварения – дизентерии, запорах, метеоризме, желудочных коликах, гельминтозе, холецистите, язвах, гастритах, гастроэнтерите, желчнокаменной болезни, заболеваниях поджелудочной железы. Имеет желтый чай из Египта свойства обволакивать стенки желудка слизистой пленкой, которая защищает нежную оболочку от негативных воздействий слишком острой, кислой и грубой пищи. Входящие в его состав вещества улучшают работу поджелудочной железы и желчного пузыря, а также метаболизм печени, активируют моторную функцию желудка, подавляют патогенную микрофлору, очищают желудок и кишечник, способствуют регенерации слизистых ЖКТ и помогают избавиться от паразитов.

• Женских заболеваниях. Содержащийся в желтом чае фитоэстроген диосгенин наилучшим образом сказывается на женском здоровье, регулирует гормональный баланс и тонизирует гормональную систему.

•  Его регулярное потребление станет неплохой профилактикой многих заболеваний, связанных с половой системой. А включение в комплексную терапию поможет при поликистозе и кисте яичников, женском бесплодии, мастопатии, эндометриозе и миоме матки.

• Болезненных менструациях и нарушениях менструального цикла (пажитник – сильный спазмолитик).

• Климаксе. Хельба помогает при раннем климаксе и снимает большинство симптомов, характерных для климатического периода.

• Нехватке грудного молока. Употребление желтого чая помогает улучшить лактацию.

• Снижении полового влечения и сексуальных расстройствах. Напиток повышает потенцию и стимулирует сексуальную активность.

• Заболевания суставов. Чай эффективен в борьбе с артритом, подагрой, полиартритом, остеохондрозом, остеомиелитом и т.д.

• Болезни мочевыделительной системы. Напиток неплохо помогает в борьбе с инфекционными болезнями, оказывает мочегонный эффект, а также способствует разрушению камней в мочевом пузыре и почках.

• Неудовлетворительное состояние нервной системы – умственное переутомление, ухудшение памяти, снижении концентрации внимания и умственных способностей, депрессии, хроническая усталость, неврастении.

• Этот чай особенно полезен людям с избыточным весом, так как нормализует обменные процессы.

• Показан при несбалансированном питании и тяжелых физических нагрузках, а также при постоянных стрессах.

Энергетическая ценность пажитника

Энергетическая ценность чайной ложки семян пажитника составляет 12 калорий, а в ста грамма этого продукта содержится 10 г. клетчатки, 58,4 г. углеводов, 23 г. белков, 6,4 г. жиров.

Противопоказания к употреблению египетского чая

Желтый чай из Египта имеет противопоказания, хотя и немного.

• Нельзя пить беременным, поскольку он способен вызвать кровотечение и выкидыш, исключением является только последний месяц беременности,
• Женщинам, страдающим от вагинальных кровотечений.
• Только после консультации с врачом желтый чай могут пить люди с инсулинозависимой формой диабета и принимающим препараты с содержанием антикоагулянтов и гормонов щитовидной железы.